Propuesta de implementación de la metodología 5S en el área de almacenamiento de insumos del Hostal Sevilla en la Ciudad de Quevedo
DOI:
https://doi.org/10.71068/3jb99780Palabras clave:
Gestión organizacional, eficiencia del trabajo, servicios turísticos, seguridad laboral, mejora continua, cultura organizacionalResumen
El sector hotelero requiere de estrategias que mejoren la eficiencia operativa y optimicen los recursos internos. En este contexto, la metodología 5S representa una alternativa efectiva para mejorar la organización, orden y limpieza en áreas críticas. El objetivo de esta investigación fue proponer la implementación de la metodología 5S en el área de almacenamiento de insumos del Hostal Sevilla, ubicado en la ciudad de Quevedo, Ecuador, con el fin de mejorar su funcionamiento operativo. Se aplicó un enfoque mixto, con una investigación aplicada y descriptiva, utilizando observación directa, encuestas estructuradas y una lista de verificación basada en los principios 5S. La muestra estuvo conformada por el personal operativo y administrativo vinculado al área de almacenamiento. Entre los principales resultados, se destaca la mejora en el cumplimiento promedio de los principios 5S, pasando del 26% al 85%; una reducción del tiempo de búsqueda de insumos del 66,7%; una disminución del 80% en las pérdidas mensuales de materiales; y un incremento del 34% en la satisfacción del personal. Se concluye que la aplicación de la metodología 5S contribuye significativamente a la eficiencia operativa y fortalece una cultura organizacional orientada al orden y la mejora continua. Además, se evidencia su aplicabilidad y pertinencia en contextos del sector hotelero, más allá del ámbito industrial para el que fue originalmente diseñada.
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