Aprovechamiento agroindustrial de frutas amazónicas infrautilizadas en la Amazonía ecuatoriana: potencial nutracéutico y contribución a la soberanía alimentaria
DOI:
https://doi.org/10.71068/nvnktc15Palabras clave:
frutas amazónicas, agroindustria, nutracéuticos, soberanía alimentariaResumen
La Amazonía ecuatoriana alberga una riqueza frutal nativa con alto potencial nutracéutico y agroindustrial, aunque muchas de estas especies permanecen infrautilizadas. Esta revisión bibliográfica tuvo como objetivo analizar el aprovechamiento agroindustrial de frutas amazónicas infrautilizadas en la región ecuatoriana, evaluando su potencial bioactivo y su contribución a la soberanía alimentaria. Se realizó una búsqueda sistemática en bases de datos científicas como Scopus, SciELO, Redalyc y Google Scholar, considerando estudios publicados entre 2010 y 2024. Se incluyeron investigaciones sobre especies como arazá, borojó, chonta, cocona y uva amazónica, así como cítricos locales, que destacan por su contenido de polifenoles, flavonoides, carotenoides y otras sustancias bioactivas. Los resultados evidencian que estas frutas no solo presentan propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y metabólicas, sino también un valor cultural significativo al estar vinculadas a la medicina ancestral y la identidad alimentaria regional. Además, se documenta su viabilidad económica en mercados de productos funcionales y orgánicos. La inclusión de parámetros como la acidez titulable en estudios poscosecha refuerza su potencial como materia prima agroindustrial. Finalmente, esta revisión destaca la necesidad de políticas públicas que integren saberes tradicionales y ciencia para fomentar un desarrollo agroalimentario sostenible en la Amazonía ecuatoriana.
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